【医師記載】紅麹のシトリニンの有毒性

紅麹が生産するシトリニンは食品中のカビ毒です。2014年からスイスでは取り扱いが違法となっています。

日本国内でも内閣府の食品安全委員会で紅麹の危険性が報告されています。

食品安全関係情報詳細

http://www.fsc.go.jp

記載　医師　藤林一保